广州猪肉货源充足，没有出现脱销和抢购现象。昨天上午，广州市经贸委会同物价、工商、农业等部门以及广州食品集团等相关企业联合召开猪肉市场情况通报会。对此前有媒体报道的肉档歇业事件作出解释。
　　
　　肉价下跌依赖生猪养殖增加

　　记者从相关部门获悉，猪肉价格从5月份以来一直持续上涨，近日更是屡创新高。与批发价格上涨相对应的是零售价格的上涨，其中鲜精瘦肉7月3日为13.99元／斤，比6月3日上升8.03％；有皮上肉均价11元／斤，比上月上升10％左右。

　　据广州市农业部门负责人介绍，猪肉价格的下跌必须依赖生猪养殖的增加，而这需要一个较长的周期，不可能在短时间之内就增加存栏数。因此，高价猪肉还将会持续数月。预计9月底到明年年初，猪肉价格将出现回落。他同时表示，由于养猪户长期亏损，因此，这轮物价上涨对他们而言会促进他们的生产积极性，对整个养殖业的发展是有好处的。
　　
　　动用储备肉无助于解决高肉价

　　这段时期以来，是否动用储备肉平抑肉价一直是公众关注的焦点。广州市经贸委副主任王华俊表示，就目前来看，动用储备肉无助于平抑肉价，因此不会考虑投放储备肉。

　　王华俊解释说，近期的猪肉价格上涨并非因为供应不能满足市场需求而引发物价的抬高。事实上，每天的生猪供应都是充足的，都可以满足广州市场的需求。“肉价并不是由广州地区的供求关系不平衡引起的，因此增加供应也无助于价格的下降。”他表示，至今没有出现猪肉短缺的现象，因此不会考虑动用储备肉的方案。

　　农业部门有关负责人也表示，这轮猪肉价格上涨是生产周期、原材料成本以及猪肉疫情共同作用的结果，这三大因素导致了猪肉收购价格的提高。据悉，广州本地的猪肉生产并未因此减产，相反今年上半年还上升了1％。而农业部门将对生猪养殖出台新的补贴政策，促进广州本地的市场供应能力。
　　
　　部分肉档歇业属正确情况

　　针对此前媒体报道的部分猪肉档口歇业，广州市有关部门表示，这些档口的确出现过短时期的歇业，但对整个市场而言只是个别现象。据工商部门负责人介绍，广州地区的肉档总数大约有7000多家，这其中有5000多家长期在工商部门的监控范围之内，最近都没有出现歇业现象。“猪肉价格上涨的确给肉档造成一定的不利因素，但目前来看也只是极少数档口短期内出现歇业，属于正常情况。”他表示，歇业档口有些是管理等多方面原因，工商部门会快速进行协调和解决。

　　他同时透露，对于媒体所关注的工商管理费是否可以减免的问题，工商部门已经高度重视，并着手进行研究和解决。不过他也表示，这部分费用对当前价格的实际影响微乎其微。
　　
　　小贴士

　　“冻肉供应要多少有多少”

　　广州市食品集团负责人表示，目前市场上的冷冻肉比鲜肉便宜4元到5元，市民可选择冷冻肉代替鲜肉。他同时表示，现在的冷冻肉概念和以前不同，所有冷冻肉都是选择生猪最精华的部分制作，其过程绝对安全。目前上市的冷冻肉其实大多是刚生产才10天左右的冷冻肉，无论是口感还是营养都比鲜肉更好。

　　据悉，广州市冻肉日均进出仓量分别达到800吨，而目前市场投放量为160吨，冻肉供应可完全满足市场需要。“冻肉的供应要多少有多少。”市经贸委副主任王华俊告诉记者，由于广州市民饮食习惯的影响，冻肉不受重视，但实际上冻肉可以说是物美价廉，应当逐渐成为市民购肉的首选。

来源：南方日报